刨冰甜品店冬季怎么辦？

夏天是吃冰旺季，冰品店人流量多似乎是正常的，那么冬天怎么辦？
尤其北方的冬天，天寒地凍，躲都來不及，還會主動吃冰嗎？
所以很多小伙伴疑惑，刨冰店冬季怎么辦？

這篇用我的親身經(jīng)歷為大家解答
井澤冰甜去年八月開始籌備十月中旬開業(yè)，在所有人看來這都不是個好時機，因為這個品類旺季是4月-10月，意味著一開業(yè)就步入所謂的淡季。

可是任何一個行業(yè)都有淡旺季，總得想辦法應(yīng)對吧，不可能淡季就不開門了??？抱著這樣的心態(tài)我給自己不斷打氣。

首先我對自己產(chǎn)品進行了分析和調(diào)整：
把戚風蛋糕和舒芙蕾系列放在菜單最前面，緊接著是港式和廣式甜湯，用火加熱的甜品小火鍋作為網(wǎng)紅甜品來推，再加上熱的茶飲咖啡，搭配8款刨冰，總共32種產(chǎn)品就出來啦！

開業(yè)前期請朋友來試吃初步了解情況：
朋友們特別喜歡小火鍋和雪崩蛋糕，更意外的是他們居然覺得冬天吃冰是件很正常的事哈哈哈~

開業(yè)后留意點餐情況：
我統(tǒng)計了一個月數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，即使是在秋冬季節(jié)，平均每兩桌也有一桌點冰，甚至有時候人多排隊，客人們在戶外也會點冰，不禁感嘆現(xiàn)在的年輕人身體倍棒哈哈哈哈~

當然，90、00后本來就是我的目標群體，所以我們一切都應(yīng)該以他們?yōu)閷?dǎo)向，他們喜歡做什么，看什么，吃什么，那我就弄什么。

所以所謂淡季只是相對，沒有絕對，只要肯用心去做，一切都不難！